Un repas palestinien
Nous espérons que vous profiterez d'un repas palestinien.
Utilisez le couscous palestinien, appelé maftoul, qui est bien meilleur que le couscous blanc ordinaire. Il est plus savoureux, avec des grains plus gros et davantage de fibres.
Ajoutez du freekeh dans la salade. Fabriqué à partir des meilleurs grains de blé dur, récoltés tôt alors qu'ils sont encore verts et tendres, puis séchés et torréfiés.
Dégustez avec cela un verre de Nadim Zeini Blanc, élaboré avec le cépage palestinien local Zeini. Un vin blanc agréable avec un arôme parfumé de pomme et de poire. Parfait pour une journée de printemps ensoleillée.
Ou peut-être un Nadim Cabernet Sauvignon corsé et élégant, aux saveurs d'épices locales et de cerises mûres.
Tout en savourant le repas, pensez aux agriculteurs, aux femmes, aux brasseurs et aux viticulteurs palestiniens du petit village de Taybeh, en Cisjordanie. Ils luttent en ce moment pour s'en sortir dans un conflit dont ils ne sont pas responsables, mais qui les frappe durement. Les trajets qui prenaient auparavant 10 minutes à parcourir prennent désormais 1 à 2 heures. Ils ne peuvent pas recevoir de marchandises, et par conséquent, ils ne peuvent pas obtenir les bidons en fer pour l'huile d'olive que nous avons commandée. Plus important encore, ils sont profondément préoccupés pour leurs proches, leurs amis et leurs compatriotes. Mais ils continuent de travailler.
