Cookies warfair
| 150 g | Beurre |
| 100 g | Sucre |
| 100 g | Cassonade |
| 1 pièce | Œuf |
| 175 g | Farine de blé |
| 25 g | Graines de chia |
| 1 c. à c. | Levure chimique |
| 1 c. à c. | Fleur de sel |
| 40 g | Raisins secs Kishmish |
| 30 g | Pistaches salées |
| 100 g | Noix Parwan |
| 100 g | Chocolat noir ou au lait |
Sortez le beurre bien à l'avance pour qu'il soit mou.
Fouettez le beurre, le sucre et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite l'œuf.
Incorporez la farine, les graines de chia, la levure chimique et la fleur de sel.
Hachez les pistaches, les noix et le chocolat à la taille souhaitée.
Les raisins peuvent être ajoutés entiers ou coupés en deux. Incorporez-les à la pâte.
Préchauffez le four à 175 degrés. (Chaleur tournante)
Formez des boules de 90 grammes. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement sur le dessus.
Faites cuire pendant environ 14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le temps de cuisson peut varier selon le four. Vous recherchez un cookie doré avec des bords croustillants et un cœur légèrement moelleux.
Pour obtenir un cœur encore plus moelleux, une bonne astuce consiste à les envelopper dans des petits morceaux de papier sulfurisé et à les congeler avant de les cuire. Cela permet également de mieux conserver l'humidité et vous pouvez les sortir et les cuire quand vous le souhaitez.
Bon appétit !
Laissez un commentaire