Qishr/Cascara aus dem Jemen

Qishr aus dem Jemen (Cascara in Südeuropa) ist ein beliebtes Getränk im südlichen Teil des Nahen Ostens, das aus getrockneten Kaffeeschalen und Gewürzen hergestellt wird. Qishr ist reich an Antioxidantien. Es wurde von der EU als Novel Food zugelassen, und wir freuen uns, Qishr in Dänemark einführen zu können.

Dieser Qishr hat eine besondere Süße und stammt von der Kaffeefarm Al-Haimi in der wunderschönen westlichen Haraz-Region in der Nähe des Dorfes Lehab im Jemen. Der Kaffee wächst auf Bergterrassen zwischen 1800 und 2100 Metern über dem Meeresspiegel und wird von Hand geerntet und verarbeitet. 

Der Anbau, die Trocknung und der Verkauf von Qishr schaffen Arbeitsplätze und Einkommen im Jemen.

Qishr wird in Zusammenarbeit mit Yemen Journey importiert und verkauft.

Rezept

Übergießen Sie Qishr/Cascara mit kochendem Wasser im Verhältnis 1:4 (nach Gewicht). Fügen Sie nach Belieben etwas gehackten Ingwer oder Zimt hinzu. Lassen Sie es 12-24 Stunden ziehen. 
Alternativ kann Qishr/Cascara ca. 5 Minuten mit Gewürzen gekocht werden.
Für eine längere Haltbarkeit kühl oder im Gefrierschrank aufbewahren. 

Sehen Sie sich gegebenenfalls das untenstehende Video von Yemen Journey an:

Genießen Sie es!

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