Couscous de Palestine
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Le couscous, appelé maftoul en Palestine, est fabriqué à partir de blé dur moulu, cuit à la vapeur et façonné en petits grains. Il fait partie des produits céréaliers les plus sains et est de haute qualité. Le couscous palestinien est plus grossier, avec de plus gros grains et plus de fibres, et constitue une alternative saine aux pâtes ou au riz.
Préparation : verser 1 volume d'eau bouillante sur 1 volume de couscous dans un bol et couvrir avec un couvercle. Laisser reposer 5 minutes. Peut être mélangé avec des herbes aromatiques ou utilisé dans des salades, par exemple.
Nous importons le couscous de Taybeh Brewing Co. qui s'approvisionne auprès de la Rural Women's Development Cooperative à Taybeh, créée en 2005. Ils produisent le couscous selon des méthodes traditionnelles, où il est roulé à la main et séché au soleil immédiatement après la production. La production crée des emplois pour les femmes palestiniennes en Cisjordanie.
Taybeh est une entreprise reconnue internationalement, établie en Cisjordanie en 1994.
L'entreprise est dirigée par une famille chrétienne palestinienne et est devenue un symbole de coopération, de respect et de coexistence pacifique entre les religions dans une région troublée.
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