Koffie, Mabroum uit Jemen
- Op voorraad, gereed om te verzenden
Mabroum kaffen (Lot H1-PB) is vergelijkbaar met onze Talabah-koffie, maar is een peaberry-sortering van de bessen (5-10%) waarin slechts één boon zich ontwikkelt. Deze boon is daardoor ronder, erwtvormig en vaak zuurder en fruitiger van smaak. De koffie heeft een cupping-score van 87,5 en een smaakbeschrijving met tonen van citroen/lime, kaneel, karamel en chocolade (zie foto).
De koffie is van het Ja'adi/Dawairi-ras en groeit op 1900 meter hoogte in het oostelijke Haraz in Jemen. De koffie wordt natuurlijk verwerkt met zonnedroging op koffiebedden, geschild en zorgvuldig met de hand gesorteerd. De koffie is van het bedrijf Mocha Mountains en wordt in samenwerking met Yemen Journey geïmporteerd.
Jemen exporteerde, als eerste land ter wereld, koffie uit de havenstad Mocha in de 17e eeuw en produceert enkele van de meest verfijnde en gewilde koffies ter wereld. Het zijn natural-koffies die in microlots worden verbouwd, waarbij elke lokale variant en plantage apart wordt gehouden. De koffieplanten groeien in de hoge, droge en zonnige woestijnbergen in kloven en op terrassen, waar het schaarse water zich verzamelt. Er worden geen kunstmest of bestrijdingsmiddelen gebruikt.
De koffie wordt geleverd als 200 g hele bonen die omni-geroosterd zijn volgens zorgvuldige en op maat gemaakte roosterprofielen van Coffee Friends, zodat de koffie zowel voor filterkoffie als espresso kan worden gebruikt. Tot levering wordt de koffie gekoeld bewaard op 6 graden.
Lees onze algemene voorwaarden.
Bekijk beoordelingen op Trustpilot.
