Vastenbollen voor vrede

Bolledeeg

Remonce

Toppings/Vulling

 Bolledeeg

Smelt de boter in een pan op laag vuur.

Roer de gist uit in een kom met melk,
Roer de lauwwarme boter, suiker, kardemom, zout en ei door de melk.

Zeef het tarwemeel door het deeg en knet iemand goed. Ongeveer 10 minuten. Het deeg moet soepel en zacht zijn. Er hoeft geen extra meel aan toe te voegen, het zal wel opzwellen als het rijst.

Laat het deeg 45 minuten rijzen.

Remonce

Hak de rozijnen, pistachenoten en walnoten fijn.
Het is het makkelijkst om een miniboogje te gebruiken. 
Kneed de suiker en marzipan samen.
Meng de boter, marzipaanmengsel en de gehakte noten en rozijnen tot een homogene massa. 

Vorm de bolletjes
Rol het deeg uit op een bemeeld werkblad. 
Het deeg moet ongeveer 30x40 cm zijn. 
Elk bolletje is 10x10 cm. Er zijn 12 bolletjes in het recept. 

Weeg de remonce en verdeel deze in 12 delen. Leg een bolletje remonce in het midden van het deeg. Vouw de hoeken om de remonce heen en sluit goed af. Zorg dat er genoeg deeg 'over' de remonce zit wanneer je het bolletje omdraait. Druk de remonce niet in het deeg. 

Leg de bolletjes op een bakplaat met bakpapier met de naad naar beneden. Laat de bolletjes nog minimaal 1 uur rijzen. Ze moeten ongeveer verdubbelen in grootte, dus houd ze in de gaten. 

Bestrijk met een losgeklopt ei en bak in een voorverwarmde oven op 175 graden met hete lucht in 15-18 minuten. De baktijd is afhankelijk van de oven. 

Topping 
Hak de chocolade en smelt deze in de magnetron of in een waterbad. In de magnetron doe je dit steeds 10 seconden en roert je tot het een gladde massa is. 
Verdeel de gesmolten chocolade over de bovenkant van de bolletjes. 

Hak de pistachenoten en amandelen en strooi ze samen met de cacaonibs erover. 

Eet smakelijk!